CARTA
(Suplemento pan y aperitivo de 1,50€ por persona)
SUGERENCIAS DEL CHEF
Ensaladilla de pulpo ahumado
14.90
ALIÑADA CON AOVE DE AJO FRITO Y PIMENTÓN DE LA VERA
Gofre de foie
29.90
CON CREMOSO DE MARACUYÁ Y PEDRO XIMÉMEZ
NIDO DE SEPIA
17.90
SEPIA CORTADA EN TALLARÍN Y SALTEADA ACOMPAÑADO DE UN FALSO RISOTTO DE SÉMOLA DE TRIGO EN SU TINTA
HUEVOS ROTOS DE CORRAL, CON GAMBONES AL AJILLO Y PATATA PANADERA.
17.90
TACOS DE MANITAS ESTILO THAY
14.90
CON PICO DE GALLO DE PIÑA Y MAYONESA DE MEMBRILLO (3 UND)
PARA COMPARTIR
ENSALADA DE TOMATE ROSA CON CABALLA
15.90
ALIÑADO CON ACEITE DE ALBAHACA Y POLVO DE ACEITUNA NEGRA
CROQUETAS DE JAMON (6 UND)
12.90
OPCIÓN DE (3 UND) (6,90)
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO SIN GLUTEN (6 UND)
13.90
OPCIÓN (3 UND) (6,90)
TORTILLA TRUFADA
15.90
TORTILLA ESTILO BETANZOS AROMATIZADA CON TRUFA Y CON ESPUMA DE PATATA
Zamburiña a la brasa
4.95
CON HOLANDESA DE AJO ESCALIBADO Y SALICORNIA (1 UND)
PARRILLADA DE VERDURAS CON ROMESCO
17.50
SELECCIÓN DE VERDURAS DE TEMPORADA ASADAS AL CARBÓN DE ENCINA
PAPAS Y BATATAS BRAVAS
15.90
CON ESPUMA DE ALIOLI LIGERO Y SALSA BRAVA MARTILOTA
GYOZAS DE POLLO DE CORRAL AL CURRY
17.90
CON MAYONESA JAPONESA E HILOS DE CHILE
Torrezno frito Martilota
16.50
PATATA REVOLCONA LIGERAMENTE PICANTE Y MAYONESA DE PIPARRA
CARNES Y PESCADOS
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA MADURADA
24.90
ALIÑADO CON MOSTAZA DIJON, ACEITE AHUMADO, GRASA MADURADA Y YEMA CURADA AL JEREZ
CACHOPO DE TERNERA
23.90
RELLENO DE CECINA, QUESO SCAMORZA AHUMADO Y PIMIENTO DEL PIQUILLO CARAMELIZADO CON HUEVO UNTUOSO Y PATATAS GAJO
PRESA DE CERDO IBERICO A LA BRASA
24.50
CON PATATA REVOLCONA, MAYONESA DE PIMIENTO DE PIQUILLO CARAMELIZADO Y SALSA RIOJANA.
Entraña de ternera a la brasa
22.90
CON SALSA GAUCHA Y PATATAS RÚSTICAS
Entrecot de vaca a la brasa ACOMPAÑADO DE PATATAS PANADERAS (300 G)
24.90
OPCIÓN (400 G) (32,90)
HAMBURGUESA DE VACA MADURADA
19.90
CON MERMELADA DE BACON, QUESO CHEDAR Y SALSA MIL ISLAS
Chipirones encebollados
21.90
SOBRE CAMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON JUGO DE JAMÓN IBÉRICO Y HABITAS BABY SALTEADAS , EMULSIÓN DE TINTA Y SUS PATITAS A LA ANDALUZA
MERLUZA A BAJA TEMPERATURA.
22.90
CON RAVIOLIS DE TXANGURRO Y CAMARON ROJO CON SALSA AMERICANA LIGERAMENTE PICANTE
DORADA A LA BRASA
24.90
CON PATATAS PANADERAS Y BILBAINA
ARROCES
ARROZ CREMOSO DE PLUMA IBÉRICA Y SETAS CONFITADAS
21.50
PRECIO POR PERSONA
MÍNIMO PARA DOS PERSONAS
ARROZ MELOSO DE GAMBÓN
21.90
MANTECADO CON AMERICANA DE SU CORAL ACOMPAÑADO DE GAMBÓN ASADO
PRECIO POR PERSONA
MENÚ INFANTIL
15.90
CONSTA DE PASTA BOLOÑESA Y FINGERS DE POLLO O FINGERS DE POLLO CON PATATAS FRITAS
MENÚ INFANTIL SIN GLUTEN
17.90
2 UND CROQUETAS SIN GLUTEN, FINGERS DE POLLO, PATATAS FRITAS
MENÚ SEMANAL 16,50€
LUNES - VIERNES ALMUERZO (FESTIVO NO INCLUIDO) A elegir un primero y un segundo, café o postre. Incluida una consumición (a consultar bebidas incluidas)
Gazpacho de sandía con aove de hierbabuena.
PRIMERO
Tabule mediterráneo con atún y mahonesa de aceituna negra.
PRIMERO
Tallarines con verduritas salteadas al wok, salsa hoisin y sésamo tostado
PRIMERO
Hummus de pimientos del piquillo caramelizados con papadums
PRIMERO
Pluma a la parrilla con chimichurri argentino y patatas asadas
SEGUNDO
Tonkatsu de cerdo empanado con arroz basmati y cebolleta china
SEGUNDO
Muslitos de pollo a la brasa con salsa riojana y patata panadera
SEGUNDO
Bonito encebollado con puerro y patata cachelo.
SEGUNDO
