CARTA

ALIÑADA CON AOVE DE AJO FRITO Y PIMENTÓN DE LA VERA   

SEPIA CORTADA EN TALLARÍN Y SALTEADA ACOMPAÑADO DE UN FALSO RISOTTO DE SÉMOLA DE TRIGO EN SU TINTA   

ALIÑADO CON ACEITE DE ALBAHACA Y POLVO DE ACEITUNA NEGRA   

OPCIÓN DE (3 UND) (6,90)   

OPCIÓN (3 UND) (6,90)   

TORTILLA ESTILO BETANZOS AROMATIZADA CON TRUFA Y CON ESPUMA DE PATATA   

CON HOLANDESA DE AJO ESCALIBADO Y SALICORNIA (1 UND)   

CON ESPUMA DE ALIOLI LIGERO Y SALSA BRAVA MARTILOTA   

CON MAYONESA JAPONESA E HILOS DE CHILE   

PATATA REVOLCONA LIGERAMENTE PICANTE Y MAYONESA DE PIPARRA   

ALIÑADO CON MOSTAZA DIJON, ACEITE AHUMADO, GRASA MADURADA Y YEMA CURADA AL JEREZ   

RELLENO DE CECINA, QUESO SCAMORZA AHUMADO Y PIMIENTO DEL PIQUILLO CARAMELIZADO CON HUEVO UNTUOSO Y PATATAS GAJO   

CON PATATA REVOLCONA, MAYONESA DE PIMIENTO DE PIQUILLO CARAMELIZADO Y SALSA RIOJANA.   

CON SALSA GAUCHA Y PATATAS RÚSTICAS   

OPCIÓN (400 G) (32,90)   

CON MERMELADA DE BACON, QUESO CHEDAR Y SALSA MIL ISLAS   

SOBRE CAMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON JUGO DE JAMÓN IBÉRICO Y HABITAS BABY SALTEADAS , EMULSIÓN DE TINTA Y SUS PATITAS A LA ANDALUZA   

CON RAVIOLIS DE TXANGURRO Y CAMARON ROJO CON SALSA AMERICANA LIGERAMENTE PICANTE   

CON PATATAS PANADERAS Y BILBAINA   

CONSTA DE PASTA BOLOÑESA Y FINGERS DE POLLO O FINGERS DE POLLO CON PATATAS FRITAS   

2 UND CROQUETAS SIN GLUTEN, FINGERS DE POLLO, PATATAS FRITAS