*Todas las órdenes incluyen 1'50€ euro de pan y aperitivo aparte.

SUGERENCIAS

MEJILLON TIGRE

14.90

MEJILLONES GALLEGOS RELLENOS DE CARNE DE MEJILLON ESTOFADA. (LIGERAMENTE PICANTES)
(8 unidades)
   Contiene glúten Pescado Huevos Dióxido de azufre y sulfitos Lácteos Moluscos

SASHIMI DE SALMON NORUEGO,

19.90

LECHE DE TIGRE DE MARACUYA, PEPINO HOLANDES, CHALOTA Y RABANITOS ENCURTIDOS EN CASA
   Pescado Dióxido de azufre y sulfitos

BRIOCHE MARCADO CON MANTEQUILLA AHUMADA, ANCHOA DEL CANTABRICO Y PIPARRAS

4.50

   Contiene glúten Pescado Lácteos

CROQUETAS DE CACHOPO

13.90

(6 und)    Contiene glúten Huevos Lácteos

Torrezno frito Martilota

14.90

Patata revolcona ligeramente picante y mayonesa de piparra    Contiene glúten Huevos

Gilda casera de anchoa , piparra y aceituna. ( por unidad)

4.00

Unidad   

TACOS DE MANITAS ESTILO THAY

13.90

Con pico de gallo de piña, mayonesa de membrillo
3und.
   Contiene glúten Huevos

Canelón de pollo tikka masala

21.90

con bechamel de coco , tierra de almendras garrapiñadas y gel de cilantro
   Contiene glúten Lácteos Frutos de cáscara

CLÁSICOS MARTILOTA

ENSALADILLA DE PULPO AHUMADO

14.90

ALIÑADA CON AOVE DE AJO FRITO Y PIMENTÓN DE LA VERA    Huevos Moluscos

GOFRE DE FOIE

29.90

CON CREMOSO DE MARACUYÁ Y PEDRO XIMÉNEZ    Contiene glúten Huevos Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos
Se puede maridar COCTEL RECOMENDADO PACHAMAMA

CROQUETAS DE JAMON

6.90

MEDIA RACIÓN
3 un.
   Contiene glúten Huevos Lácteos

CROQUETAS DE JAMON

12.90

RACIÓN COMPLETA    Contiene glúten Huevos Lácteos

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO SIN GLUTEN

6.90

MEDIA RACIÓN
3 un.
   Huevos Lácteos

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO SIN GLUTEN

12.90

RACIÓN COMPLETA    Huevos Lácteos

TORTILLA TRUFADA

14.90

TORTILLA ESTILO BETANZOS AROMATIZADA CON TRUFA Y CON ESPUMA DE PATATA    Contiene glúten Huevos Lácteos

NIDO DE SEPIA

15.90

SEPIA CORTADA EN TALLARÍN Y SALTEADA ACOMPAÑADO DE UN FALSO RISOTTO DE SÉMOLA DE TRIGO EN SU TINTA    Contiene glúten Huevos Lácteos Moluscos

RAVIOLI DE CARRILLERA DE VACA

15.90

PASTA JAPONESA ACOMPAÑADA CON SALSA DE QUESO PARMESANO, SU JUGO Y LÁMINAS DE ALMENDRA TOSTADA    Contiene glúten Lácteos Frutos de cáscara
Se puede maridar COCTEL RECOMENDADO COLADA THAI

PARA COMPARTIR

ENSALADA DE TOMATE ROSA Y BURRATA DE BÚFALA

15.90

ALIÑADO CON VINAGRETA DE ALBAHACA, TOMATE SECO, PIÑONES, EMULSIÓN DE ANCHOA Y PARMESANO CON AIRE DE BLOODY MARY    Contiene glúten Pescado Huevos Soja Lácteos Frutos de cáscara Apio Dióxido de azufre y sulfitos
Se puede maridar COCTEL RECOMENDADO MARTILOTA´S BLOODY

ENSALADA CÉSAR EN ROLLS

15.90

ROLLITOS DE POLLO ASADO CON “AIR PARMESANO”, BACON CRUJIENTE ANCHOA Y LIMA QUEMADA    Contiene glúten Pescado Huevos Lácteos Mostaza

GYOZAS RELLENAS DE CERDO IBÉRICO MELOSO, PARMENTIER DE BONIATO Y EMULSIÓN DE MANDARINA

17.90

   Contiene glúten Lácteos

PARRILLADA DE VERDURAS CON ROMESCO Y QUESO IDIAZÁBAL.

16.90

SELECCIÓN DE VERDURAS DE TEMPORADA ASADAS AL CARBÓN DE ENCINA    Contiene glúten Lácteos Frutos de cáscara

PAPAS Y BATATAS BRAVAS

15.90

CON ESPUMA DE ALIOLI LIGERO Y SALSA BRAVA MARTILOTA    Contiene glúten Huevos Soja Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos

BUÑUELOS CREMOSOS DE BACALAO

15.90

EN TEMPURA, CON SU PIL PIL, FINAS LÁMINAS DE BACALAO AHUMADO Y MAYONESA DE AJO FRITO    Contiene glúten Pescado Huevos Lácteos

HUEVOS ROTOS DE GAMBA DE CRISTAL CON ESPUMA DE SALSA TÁRTARA

15.90

   Pescado Huevos Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos
Se puede maridar COCTEL RECOMENDADO FLOR CUBANA

ARROCES

ARROZ AL HORNO DE LAGARTO IBÉRICO BELLOTA,

19.90

tirabeques, caldo de garbanzo y cerdo ibérico meloso. Con champiñón y setas.
Precio por persona.
Mínimo dos personas.
  

ARROZ CREMOSO DE PLUMA IBÉRICA Y SETAS CONFITADAS

19.90

Precio por persona.
Mínimo dos personas.
  

ARROZ MELOSO DE GAMBA ROJA

20.90

Mantecado con americana de su coral
Precio por persona
   Crustáceos Lácteos Moluscos

Arroz seco de pollo de corral

19.90

con zanahoria y champiñon
Mínimo 2 pax
Precio por pax
  

PESCADOS

Dorada a la brasa de encina.

23.00

Con sus panaderas caseras con mucho mimo
Y su pilpil ahumado de sus espinas
   Pescado

PULPO A LA BRASA

26.90

ACOMPAÑADO DE ESPUMA DE PATATA Y PIMIENTO ROJO ASADO, PATATA BABY ASADA Y PINCELADA DE AJO NEGRO.    Moluscos Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos
Se puede maridar COCTEL RECOMENDADO DJANGO

CHIPIRONES RELLENOS DE CERDO IBÉRICO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

17.90

SUS PATITAS A LA ANDALUZA, BACÓN CASERO Y MAYONESA DE AJO FRITO Y LIMÓN    Pescado Huevos Dióxido de azufre y sulfitos

MERLUZA A BAJA TEMPERATURA,

22.90

RAVIOLIS DE TXANGURRO Y CAMARON ROJO CON SALSA AMERICANA LIGERAMENTE PICANTE    Contiene glúten Crustáceos Pescado Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos

BACALAO CONFITADO A 52ºC

23.90

con lasaña de brandada de bacalao y compañado de crema porrusalsa de pilpil de bacalao, dados de calabaza ahumada y piel de bacalao suflada.    Contiene glúten Pescado Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos

CARNES

HAMBURGUESA DE VACA VIEJA MADURADA 60 DÍAS,

19.90

PEPINILLO AGRIDULCE, MERMELADA DE BACON Y CEBOLLA CARAMELIZADA AL BOURBON, SALSA MIL ISLAS, QUESO CHEDDAR Y PAN BRIOCHE DE MANTEQUILLA AHUMADA    Contiene glúten Huevos Soja Lácteos Mostaza

Presa de cerdo ibérico a la parrilla con gnocchi de calabaza asados.

23.90

salsa de pera y zanahorias rostizada y demi glas de cochino y escamas de shichimi togarashi    Contiene glúten

SOLOMILLO DE VACA A LA BRASA

27.90

SOBRE CREMOSO DE PATATA VIOLETA, CRUDITÉ DE VERDURAS SALTEADAS AL AJO NEGRO Y CRISTAL DE PATATA    Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos

Entraña de vaca vieja a la parrilla acompañada de patata hashbrown y mayonesa de citricos

19.90


   Contiene glúten Dióxido de azufre y sulfitos

SOLOMILLO IBERICO WELLINGTON.

22.90

RELLENO DE DUXELLE DE CHAMPIÑON Y PANCETA IBERICA JOSELITO, ACOMPAÑDO DE PARMENTIER DE BONIATO ASADO Y DEMI GLACE DE CERDO IBERICO    Contiene glúten Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos

CACHOPO DE TERNERA

22.90

RELLENO DE CECINA, QUESO SCAMORZA AHUMADO Y PIMIENTO DEL PIQUILLO CARAMELIZADO CON HUEVO UNTUOSO Y PATATAS GAJO    Contiene glúten Huevos Lácteos

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA MADURADA

24.90

ALIÑADO CON MOSTAZA DIJON, ACEITE AHUMADO, GRASA MADURADA Y YEMA CURADA AL JEREZ    Contiene glúten Pescado Huevos Soja Mostaza
Se puede maridar COCTEL RECOMENDADO BUBALIS PEAR

MAGRET DE PATO

22.90

Cremoso de zanahoria ahumada, gel de melocotón sanguino, hoisin de fresas y chalota confitada.    Contiene glúten Lácteos

MENÚ INFANTIL

Incluye una bebida y bola de helado (chocolate, fresa o vainilla)

PASTA BOLOÑESA Y FINGERS DE POLLO

14.90

   Contiene glúten Huevos Lácteos Frutos de cáscara

FINGERS DE POLLO Y PATATAS FRITAS

14.90

   Contiene glúten Huevos Lácteos Frutos de cáscara