*Todas las órdenes incluyen 1 euro de pan y servicio aparte.

MENÚ SEMANAL 13,90€

LUNES - VIERNES ALMUERZO (FESTIVO NO INCLUIDO) A elegir un primero y un segundo, café o postre. Incluida una consumición (a consultar bebidas incluidas)

Crema fría de calabacín y queso crema con picatostes.

PRIMERO    Contiene glúten Lácteos

Ensalada de garbanzos con gambitas y vinagreta de pimentón.

PRIMERO    Crustáceos

Rigatoni a la napolitana con atún.

PRIMERO    Contiene glúten Pescado

Guisantes salteados con jamón y huevo poche.

PRIMERO    Huevos Huevos

Escalopines de ternera con salsa de mostaza y miel.

SEGUNDO    Lácteos Mostaza

Ragout de cerdo a la jardinera con arroz.

SEGUNDO   

Pollo asado al limón con patatas panaderas.

SEGUNDO   

Lubina a la bilbaina con cremosos de tupinambo y patata.

SEGUNDO    Pescado Lácteos

CLÁSICOS MARTILOTA

ENSALADILLA DE PULPO

13.90 €

ALIÑADA CON AOVE DE PIMENTÓN DE LA VERA    Huevos Moluscos

GOFRE DE FOIE

21.90 €

CON CREMOSO DE MARACUYÁ Y PEDRO XIMÉNEZ    Contiene glúten Huevos Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO

5.90 €

Media ración    Contiene glúten Huevos Lácteos

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO

10.90 €

ración completa    Contiene glúten Huevos Lácteos

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO SIN GLUTEN

6.90 €

Media ración    Huevos Lácteos

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO SIN GLUTEN

11.90 €

Ración completa    Huevos Lácteos

CROQUETAS DE CARABINERO

6.90 €

Media ración    Contiene glúten Crustáceos Huevos Lácteos

CROQUETAS DE CARABINERO

11.90 €

Ración completa    Contiene glúten Crustáceos Huevos Lácteos

TORTILLA TRUFADA

11.90 €

TORTILLA ESTILO BETANZOS AROMATIZADA CON ESPUMA DE PATATA    Contiene glúten Huevos Lácteos

NIDO DE SEPIA

14.90 €

SEPIA CORTADA EN TALLARÍN ACOMPAÑADO DE UN FALSO RISOTTO DE SÉMOLA DE TRIGO EN SU TINTA    Contiene glúten Huevos Lácteos Moluscos

RAVIOLI DE CARRILLERA DE VACA

14.90 €

PASTA JAPONESA CASERA ACOMPAÑADA CON SALSA DE QUESO PARMESANO Y LÁMINAS DE ALMENDRA TOSTADA    Contiene glúten Lácteos Frutos de cáscara

PARA COMPARTIR

ENSALADA DE TOMATE ROSA Y BURRATA DE BÚFALA

14.90 €

ALIÑADO CON UNA VINAGRETA DE ALBAHACA Y TOMATE SECO, PIÑONES Y EMULSIÓN DE ANCHOA Y AIRE DE BLOODY MARY    Contiene glúten Pescado Huevos Soja Lácteos Frutos de cáscara Apio Dióxido de azufre y sulfitos

ENSALADA CÉSAR EN ROLLS

15.90 €

ROLLS DE POLLO ASADO CON “AIR PARMESANO”, ANCHOA Y LIMA QUEMADA    Contiene glúten Pescado Huevos Lácteos Mostaza

POKE DE SALMÓN NORUEGO

14.90 €

CON UN ALIÑO DE MAYO-JAPO    Pescado Huevos Frutos de cáscara Granos de sésamo

PARRILLADA DE VERDURAS CON ROMESCO Y QUESO IDIAZÁBAL.

15.90 €

SELECCIÓN DE VERDURAS DE TEMPORADA ASADAS AL CARBÓN DE ENCINA    Contiene glúten Lácteos Frutos de cáscara

PAPAS Y BATATAS BRAVAS

13.90 €

CON ESPUMA DE ALIOLI LIGERO Y SALSA BRAVA MARTILOTA    Contiene glúten Huevos Soja Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos

BUÑUELOS DE BACALAO

13.90 €

CON SU PIL PIL, FINAS LÁMINAS DE BACALAO AHUMADO Y MAYONESA DE AJO FRITO    Contiene glúten Pescado Huevos Lácteos

HUEVOS ROTOS CON ESPUMA DE SALSA TÁRTARA Y GAMBITA DE CRISTAL

15.90 €

   Pescado Huevos Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos

ARROCES

ARROZ DEL SENYORET DE LANGOSTINOS

16.00 €

Precio por persona.
Mínimo dos personas.
   Crustáceos Huevos Moluscos

ARROZ CREMOSO DE PLUMA IBÉRICA Y SETAS CONFITADAS

16.90 €

Precio por persona.
Mínimo dos personas.
  

CALDERO DE ARROZ CARNAROLI ENVEJECIDO 5 AÑOS CON VIEIRAS, PICADA DE SU CORAL Y CREMA AL AZAFRÁN

18.00 €

Precio por persona    Crustáceos Huevos Lácteos Moluscos

SMOKED ZONE

LOMO DE VACA VIEJA GALLEGA

65.00 €

MADURADA 90 DÍAS   

SUGERENCIA DE CORTES DE VACA A LA PARRILLA

19.90 €

CON CHIMICHURRI Y PATATAS GAJO    Contiene glúten Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos

MOLLEJA DE TERNERA CRUJIENTE

15.90 €

PARMENTIER DE AJO ASADO, GEL DE LIMÓN, PATATA HILADA FRITA AL ROMERO Y DEMI GLACE    Contiene glúten Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos

ZAMBURIÑAS AHUMADAS

16.90 €

CON ENELDO Y CÍTRICOS    Moluscos

PESCADOS

SALMÓN NORUEGO MARINADO Y ASADO

18.90 €

CON BERENJENA CHINA Y MAHONESA DE MISO    Pescado Huevos Soja Granos de sésamo

TARTAR DE ATÚN ROJO “BALFEGÓ” DEL MEDITERRÁNEO

18.90 €

   Pescado Huevos Soja Frutos de cáscara Dióxido de azufre y sulfitos

CEVICHE DE PESCADO SALVAJE

17.90 €

LECHE DE TIGRE MARTILOTA, BONIATO ASADO Y AGUACATE    Pescado

CHIPIRONES RELLENOS DE CERDO IBÉRICO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

15.90 €

SUS PATITAS A LA ANDALUZA, BACÓN CASERO Y MAYONESA DE AJO FRITO Y LIMÓN    Pescado Huevos Dióxido de azufre y sulfitos

MERLUZA EN SALSA VERDE

17.90 €

CREMOSO DE ESPÁRRAGOS Y GUISANTE CONFITADO, ALMEJA SALVAJE Y HUEVO MOLLET DE CODORNIZ    Pescado Huevos Cacahuetes Dióxido de azufre y sulfitos Moluscos

BACALAO CONFITADO A 52ºC

23.90 €

CALDO DE PIMIENTOS ASADOS, PISTO MANCHEGO Y CECINA DE VACA    Pescado

PESCADO DE SUGERENCIA

24.90 €

   Pescado

CARNES

SOLOMILLO DE VACA A LA BRASA

25.90 €

SOBRE CREMOSO DE PATATA VIOLETA Y CRUDITE DE VERDURAS SALTEADAS    Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos

HAMBURGUESA MARTILOTA

13.90 €

   Contiene glúten Pescado Huevos Soja Lácteos Moluscos

LINGOTE DE CORDERO

19.90 €

GLASEADO CON SU JUGO, PASTEL DE PATATA, CREMOSO DE PEREJIL Y MEMBRILLO    Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos

PRESA IBÉRICA A LA PARRILLA

17.90 €

CON PATATAS REVOLCONAS, RIOJANA DE MANITAS DE CERDO Y OREJA CRUJIENTE    Huevos

CACHOPO DE TERNERA

19.90 €

RELLENO DE CECINA, QUESO SCAMORZA Y PIQUILLOS CON HUEVO UNTUOSO Y PATATAS GAJO    Contiene glúten Huevos Lácteos

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA MADURADA

24.90 €

ALIÑO MARTILOTA Y YEMA CURADA AL JEREZ    Contiene glúten Pescado Huevos Soja Mostaza

MENÚ INFANTIL

Incluye una bebida y bola de helado (chocolate, fresa o vainilla)

PASTA BOLOÑESA Y FINGERS DE POLLO

12.90 €

   Contiene glúten Huevos Lácteos Frutos de cáscara

FINGERS DE POLLO Y PATATAS FRITAS

12.90 €

   Contiene glúten Huevos Lácteos Frutos de cáscara