SUGERENCIAS
Pan y aperitivo 1,50€. El gasto mínimo para aplicar los descuentos de The Fork ha de ser superior a 50€.
BRIOCHE DE STEAK TARTAR
5.90
MARCADO AL MOMENTO CORTADO A CUCHILLO Y YEMA TRUFADA TEXTURIZADA
Zamburiña a la brasa
4.95
Con holandesa de ajo escalibado y salicornia (1 und)
BRIOCHE MARCADO CON MANTEQUILLA AHUMADA, ANCHOA DEL CANTABRICO Y PIPARRAS
4.50
Langostinos al ajillo
14.90
RACIÓN DE LANGOSTINOS AL AJILLO (6/8 UND APROX)
TACOS DE MANITAS ESTILO THAY
14.90
Con pico de gallo de piña, mayonesa de membrillo
3und.
HUEVOS ROTOS CON CHISTORRA AL JOSPER Y YEMA AHUMADA
16.50
AJO BLANCO DE COCO,
19.00
Acompañado de Tartar de atún aliñando con shichimi togarashi y aceite de oliva
CLÁSICOS MARTILOTA
Pan y aperitivo 1,50€ El gasto mínimo para aplicar los descuentos de The Fork ha de ser superior a 50€
ENSALADILLA DE PULPO AHUMADO
14.90
ALIÑADA CON AOVE DE AJO FRITO Y PIMENTÓN DE LA VERA
GOFRE DE FOIE
29.90
CON CREMOSO DE MARACUYÁ Y PEDRO XIMÉNEZ
CROQUETAS DE JAMON
6.90
MEDIA RACIÓN
3 un.
CROQUETAS DE JAMON
12.90
RACIÓN COMPLETA
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO SIN GLUTEN
6.90
MEDIA RACIÓN
3 un.
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO SIN GLUTEN
13.90
RACIÓN COMPLETA
TORTILLA TRUFADA
14.90
TORTILLA ESTILO BETANZOS AROMATIZADA CON TRUFA Y CON ESPUMA DE PATATA
NIDO DE SEPIA
17.90
SEPIA CORTADA EN TALLARÍN Y SALTEADA ACOMPAÑADO DE UN FALSO RISOTTO DE SÉMOLA DE TRIGO EN SU TINTA
RAVIOLI DE CARRILLERA DE VACA
16.50
PASTA JAPONESA ACOMPAÑADA CON SALSA DE QUESO PARMESANO, SU JUGO Y LÁMINAS DE ALMENDRA TOSTADA
PARA COMPARTIR
Pan y aperitivo 1,50€ El gasto mínimo para aplicar los descuentos de The Fork ha de ser superior a 50€
ENSALADA DE TOMATE ROSA ,CEBOLLETA Y VENTRESCA DE ATÚN
15.90
ALIÑADO CON ACEITE DE ALBAHACA, ACEITUNAS DE KALAMATA y TOMATE SECO,
Jamón 50% ibérico cortado a cuchillo con salmorejo y pan de cristal (100 gramos)
24.00
CROQUETAS DE QUESO AZÚL Y MANZANA CARAMELIZADA
13.90
(6 und)
PARRILLADA DE VERDURAS CON ROMESCO
17.50
SELECCIÓN DE VERDURAS DE TEMPORADA ASADAS AL CARBÓN DE ENCINA
PAPAS Y BATATAS BRAVAS
15.90
CON ESPUMA DE ALIOLI LIGERO Y SALSA BRAVA MARTILOTA
BRIOCHE TOSTADO EN MANTEQUILLA, GAMBA ROJA Y PAPADA DE CERDO
14.90
SALSA AMERICANA, CANONIGOS Y ALI-OLI DE MEMBRILLO Y LIMA
HUEVOS ROTOS DE CORRAL, CON GAMBONES AL AJILLO Y PATATA PANADERA.
17.90
GYOZAS RELLENAS DE CERDO IBÉRICO MELOSO, PARMENTIER DE BONIATO Y EMULSIÓN DE MANDARINA
17.90
filled with tender iberian pork, sweet potato parmentier and piparra mayo
Torrezno frito Martilota
16.50
Patata revolcona ligeramente picante y mayonesa de piparra
BUÑUELOS CREMOSOS DE BACALAO
16.90
EN TEMPURA, CON SU PIL PIL, FINAS LÁMINAS DE BACALAO AHUMADO Y MAYONESA DE AJO FRITO
ARROCES
Pan y aperitivo 1,50€ El gasto mínimo para aplicar los descuentos de The Fork ha de ser superior a 50€
ARROZ CREMOSO DE PLUMA IBÉRICA Y SETAS CONFITADAS
21.50
Precio por persona.
Mínimo dos personas.
ARROZ MELOSO DE GAMBÓN
21.90
Mantecado con americana de su coral acompañado de Gambón asado
Precio por persona
PESCADOS
Pan y aperitivo 1,50€ El gasto mínimo para aplicar los descuentos de The Fork ha de ser superior a 50€
Chipirones encebollados
21.90
Chipirones rellenos de cebolla caramelizada con jugo de jamón ibérico y abitas baby salteadas, emulsión de tinta y sus patitas a la andaluza
Dorada a la bilbaina en brasa de encina.
26.90
Con sus panaderas caseras
PULPO A LA BRASA
29.90
ACOMPAÑADO DE ESPUMA DE PATATA Y PIMIENTO ROJO ASADO, PATATA BABY ASADA Y PINCELADA DE AJO NEGRO.
MERLUZA A BAJA TEMPERATURA.
22.90
RAVIOLIS DE TXANGURRO Y CAMARON ROJO CON SALSA AMERICANA LIGERAMENTE PICANTE
CARNES
Pan y aperitivo 1,50€ El gasto mínimo para aplicar los descuentos de The Fork ha de ser superior a 50€
PLUMA DE CERDO IBERICO A LA BRASA
24.50
CON PATATA REVOLCONA, MAYONESA DE PIMIENTO DE PIQUILLO CARAMELIZADO Y SALSA RIOJANA.
HAMBURGUESA DE VACA VIEJA MADURADA 60 DÍAS,
20.90
PEPINILLO AGRIDULCE, MERMELADA DE BACON Y CEBOLLA CARAMELIZADA AL BOURBON, SALSA MIL ISLAS, QUESO CHEDDAR Y PAN BRIOCHE DE MANTEQUILLA AHUMADA
Entraña de ternera a la brasa con chimichurri argentino y patatas rústicas
23.00
Entrecot de vaca a la brasa
32.90
Entrecot de vaca (400g aprox.) a la brasa, acompañado de patatas panaderas.
Entrecot de vaca a la brasa
24.90
Entrecot de vaca (300g aprox.) a la brasa, acompañado de patatas panaderas.
SOLOMILLO IBERICO WELLINGTON.
22.90
RELLENO DE DUXELLE DE CHAMPIÑON Y PANCETA IBERICA JOSELITO, ACOMPAÑDO DE PARMENTIER DE BONIATO ASADO Y DEMI GLACE DE CERDO IBERICO
CACHOPO DE TERNERA
23.90
RELLENO DE CECINA, QUESO SCAMORZA AHUMADO Y PIMIENTO DEL PIQUILLO CARAMELIZADO CON HUEVO UNTUOSO Y PATATAS GAJO
MENÚ INFANTIL
Incluye una bebida y bola de helado (chocolate, fresa o vainilla)
PASTA BOLOÑESA Y FINGERS DE POLLO
15.90
FINGERS DE POLLO Y PATATAS FRITAS
15.90
MENÚ INFANTIL SIN GLUTEN
2 UND CROQUETAS SIN GLUTEN, FINGERS DE POLLO Y PATATAS FRITAS
2 UND CROQUETAS SIN GLUTEN, FINGERS DE POLLO, PATATAS FRITAS
17.90
