CARTA
(Suplemento pan y aperitivo de 1,50€ por persona)
SUGERENCIAS DEL CHEF
Ensaladilla de pulpo ahumado
14.90
ALIÑADA CON AOVE DE AJO FRITO Y PIMENTÓN DE LA VERA
NIDO DE SEPIA
17.90
SEPIA CORTADA EN TALLARÍN Y SALTEADA ACOMPAÑADO DE UN FALSO RISOTTO DE SÉMOLA DE TRIGO EN SU TINTA
HUEVOS ROTOS DE CORRAL, CON GAMBONES AL AJILLO Y PATATA PANADERA.
17.90
PARA COMPARTIR
ENSALADA DE TOMATE ROSA CON CABALLA
15.90
ALIÑADO CON ACEITE DE ALBAHACA Y POLVO DE ACEITUNA NEGRA
CROQUETAS DE QUESO Y MANZANA (6 UND)
12.90
OPCIÓN DE (3 UND) (6,90)
TORTILLA TRUFADA
15.90
TORTILLA ESTILO BETANZOS AROMATIZADA CON TRUFA Y CON ESPUMA DE PATATA
Zamburiña a la brasa
4.95
CON HOLANDESA DE AJO ESCALIBADO Y SALICORNIA (1 UND)
PARRILLADA DE VERDURAS CON ROMESCO
17.50
SELECCIÓN DE VERDURAS DE TEMPORADA ASADAS AL CARBÓN DE ENCINA
PAPAS Y BATATAS BRAVAS
15.90
CON ESPUMA DE ALIOLI LIGERO Y SALSA BRAVA MARTILOTA
GYOZAS DE POLLO DE CORRAL AL CURRY
17.90
CON MAYONESA JAPONESA E HILOS DE CHILE
Torrezno frito Martilota
16.50
PATATA REVOLCONA LIGERAMENTE PICANTE Y MAYONESA DE PIPARRA
CARNES Y PESCADOS
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA MADURADA
24.90
ALIÑADO CON MOSTAZA DIJON, ACEITE AHUMADO, GRASA MADURADA Y YEMA CURADA AL JEREZ
CACHOPO DE TERNERA
23.90
RELLENO DE CECINA, QUESO SCAMORZA AHUMADO Y PIMIENTO DEL PIQUILLO CARAMELIZADO CON HUEVO UNTUOSO Y PATATAS GAJO
PRESA DE CERDO IBERICO A LA BRASA
24.50
CON PATATA REVOLCONA, MAYONESA DE PIMIENTO DE PIQUILLO CARAMELIZADO Y SALSA RIOJANA.
Entraña de ternera a la brasa
22.90
CON SALSA GAUCHA Y PATATAS RÚSTICAS
Entrecot de vaca madurado a la brasa ACOMPAÑADO DE PATATAS PANADERAS (300 G)
24.90
OPCIÓN (400 G) (32,90)
HAMBURGUESA DE VACA MADURADA
19.90
CON MERMELADA DE BACON, QUESO CHEDAR Y SALSA MIL ISLAS
Chipirones encebollados
21.90
SOBRE CAMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON JUGO DE JAMÓN IBÉRICO Y HABITAS BABY SALTEADAS , EMULSIÓN DE TINTA Y SUS PATITAS A LA ANDALUZA
MERLUZA A BAJA TEMPERATURA.
22.90
CON RAVIOLIS DE TXANGURRO Y CAMARON ROJO CON SALSA AMERICANA LIGERAMENTE PICANTE
MENÚ INFANTIL
15.90
CONSTA DE PASTA BOLOÑESA Y FINGERS DE POLLO O FINGERS DE POLLO CON PATATAS FRITAS
MENÚ INFANTIL SIN GLUTEN
17.90
2 UND CROQUETAS SIN GLUTEN, FINGERS DE POLLO, PATATAS FRITAS
