CARNES

PRESA IBÉRICA A LA BRASA

24.50

CON PATATA REVOLCONA, MAYONESA DE PIMIENTO DE PIQUILLO CARAMELIZADO Y SALSA RIOJANA.    Contiene glúten Huevos Soja

HAMBURGUESA DE VACA VIEJA MADURADA 60 DÍAS,

20.90

PEPINILLO AGRIDULCE, MERMELADA DE BACON Y CEBOLLA CARAMELIZADA AL BOURBON, SALSA MIL ISLAS, QUESO CHEDDAR Y PAN BRIOCHE DE MANTEQUILLA AHUMADA    Contiene glúten Huevos Soja Lácteos Mostaza

LOMO DE VACA VIEJA GALLEGA MADURADA 80 DÍAS.

69.00

KILOGRAMO. CONSULTENOS EL PESO DE CADA PIEZA.   

SOLOMILLO IBERICO WELLINGTON.

22.90

RELLENO DE DUXELLE DE CHAMPIÑON Y PANCETA IBERICA JOSELITO, ACOMPAÑDO DE PARMENTIER DE BONIATO ASADO Y DEMI GLACE DE CERDO IBERICO    Contiene glúten Lácteos Dióxido de azufre y sulfitos

CACHOPO DE TERNERA

23.90

RELLENO DE CECINA, QUESO SCAMORZA AHUMADO Y PIMIENTO DEL PIQUILLO CARAMELIZADO CON HUEVO UNTUOSO Y PATATAS GAJO    Contiene glúten Huevos Lácteos

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA MADURADA

24.90

ALIÑADO CON MOSTAZA DIJON, ACEITE AHUMADO, GRASA MADURADA Y YEMA CURADA AL JEREZ    Contiene glúten Pescado Huevos Soja Mostaza Lácteos
Se puede maridar COCTEL RECOMENDADO BUBALIS PEAR

MOLLEJAS DE VACA GLASEADAS

22.00

Con su demi´-glace, parmentier de gorgonzola y patatas baby.
    Lácteos

Pan y aperitivo 1,50€